Что такое правило 40 градусов для холодильников?

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Официальная информация о безопасности пищевых продуктов от таких организаций, как Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), составляет основу «правила 40 градусов для холодильников». Это правило дает простой способ напомнить людям, что 40 градусов по Фаренгейту — это верхний порог безопасной температуры хранения продуктов в холодильнике.

Хотя FDA рекомендует поддерживать температуру в холодильнике 40 градусов по Фаренгейту или ниже, лучше всего поддерживать температуру внутри холодильника выше отметки замерзания. Эксперты, в том числе Consumer Reports, сходятся во мнении, что температура внутри холодильника около 37 градусов идеальна для сдерживания роста вредных бактерий в хранящихся продуктах, снижения риска повреждения, вызванного замерзанием, и ограничения потребления электроэнергии.

Установить идеальную температуру в 37 градусов внутри вашего холодильника может быть сложно и часто требует проб и ошибок. Многие из холодильников крупных брендов, пользующихся наибольшим рейтингом, предлагают модели с цифровым управлением, которое позволяет устанавливать точную внутреннюю температуру. В других моделях часто используются менее надежные методы, такие как пронумерованные циферблаты, светящиеся полосы или снежинки, что требует от пользователя свериться с руководством пользователя, чтобы определить, какая настройка холоднее, а какая теплее. В конечном итоге эти методы редко соответствуют реальному значению температуры.

Независимо от того, есть ли в вашем холодильнике цифровой регулятор температуры или нет, вам не следует просто устанавливать температуру и надеяться на лучшее. В данном случае применима фраза «доверяй, но проверяй», популяризированная покойным президентом Рональдом Рейганом.

Простой термометр, который можно найти на Amazon в упаковке из двух штук за 7,99 доллара, — это дешевый способ контролировать температуру внутри холодильника и морозильной камеры. Для постоянного мониторинга температуры рассмотрите что-то вроде двухкомпонентного термометра для холодильника GoveeLife WiFi, цена которого на момент написания на Amazon составляла 55,99 долларов США. Оба продукта в настоящее время продаются со скидкой, поэтому их цены со временем могут незначительно измениться.

Если у вас есть инструменты для контроля температуры в холодильнике, вам следует периодически за ней следить. Многие из нас поддерживают в своих домах прохладу зимой и тепло в летние месяцы, чтобы снизить затраты на отопление и охлаждение. Колебания температуры окружающего воздуха внутри вашего дома могут повлиять на температуру внутри вашего холодильника.

Холодильники, хранящиеся за пределами зоны с кондиционируемым климатом, даже те, которые считаются «готовыми к использованию в гараже», могут с трудом поддерживать безопасную внутреннюю температуру в жарких условиях. Они также могут не защитить свое содержимое от замерзания, когда внешняя температура опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту. В таких ситуациях крайне важно контролировать внутреннюю температуру холодильника.

У FDA также есть еще одно правило безопасного хранения продуктов питания, известное как «правило двух часов», которое касается того, как долго определенные продукты питания можно хранить вне холодильника. Двухчасовой таймер применяется к продуктам, остаткам еды, выносу из ресторана и сумкам для собак, а маринованные продукты всегда должны храниться в холодильнике. Если какой-либо из перечисленных предметов должен находиться в машине или где-нибудь с температурой выше 90 градусов по Фаренгейту, ваше время сокращается вдвое до одного часа.

Если вы живете далеко от предпочитаемого вами продуктового магазина или собираете обед для пикника в поездку, вы можете рассмотреть возможность включения в свою установку ящика со льдом или холодильника. Возможно, даже стоит перейти на электрический холодильник, если вы не хотите иметь хлопот и потенциальных беспорядков, связанных с покупкой и использованием льда для сохранения еды прохладной.

Остатки домашней еды также подпадают под правило двух часов. Однако охлаждение большого количества горячей пищи сопряжено с некоторыми особыми проблемами. Помещение контейнера с горячими продуктами, такими как суп, макароны, запеканки или другие блюда, в холодильник может привести к нагреву соседних предметов до небезопасной температуры и оставить центр этого контейнера на несколько часов в опасной зоне, даже внутри холодильника. Хотя некоторые люди могут попытаться охладить остатки на кухонной стойке, чтобы избежать этого, FDA рекомендует разделить остатки на более мелкие контейнеры и положить их в холодильник до закрытия двухчасового окна.